Сыр Филадельфия, 350 грамм, Италия

Филадельфия - сливочный сыр мягкий и сладковатый, с умеренно выраженным вкусом. Имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания.

Этот сыр состоит из обезжиренного пастеризованного молока и молочного жира, концентрата сывороточного белка, сырной культуры, соли, сыворотки, стабилизаторов (ксантановая камедь и/или камедь рожкового дерева и/или гуаровая камедь), сорбиновой кислоты (в качестве консерванта), пальмитата витамина А.

Используется для приготовления суши, запеканок, бутербродов.

История сыра начинается в 1872 году, молочник Уильям Лоренс (Америка) придумал этот сыр. Позднее, его стали готовить в промышленных объёмах, под наименованием «Филадельфия». Сыр филадельфия делается методом сквашивания с прибавлением кислоты и последующим нагреванием. Основа продукта: молоко или молоко со сливками. Молоко подвергают пастеризации и гомогенизируют для одинакового соотношения жира. Далее молоко обогащают ферментами. Уровень молочной кислоты поднимается, и молоко понемногу свертывается. Затем сыворотку отделяют от творога и прогревают творог. Польза огромная, так как этот сыр жирный – 33 -69% , то в нем высокая концентрация полезных веществ. В 100 г филадельфии, столько же полезных жиров, микроэлементов, витаминов, как и в 1, 25 л цельного молока. Если на сыре филадельфия собралась прозрачная жидкость, не выбрасывайте его, это не признак порчи, сыр просто надо хорошо перемешать перед употреблением. Расслоение не влияет отрицательно на вкусовые качества сыра.